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意大利面技术
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。意大利面主要分这么几类:除实心粉spaghetti外，还有通心粉macaroni，宽面条lasagna，细长面条tagliatelle，细线状的细面vermicelli以及包肉馅的小方块形意大利面饺ravioli。
注意事项
1.面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .
2.之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.
3.做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。
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