拿破仑酥蝴蝶酥专业培训

法式酥类（法语：Palmier；中式英文：Butterfly
Cracker）是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点，也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳，所以这款甜点没有一个确切的起源地。一般认为，蝴蝶酥的发展是基于对果仁蜜饼等类似的中东甜点烘烤方法的一次改变。[2]因其外形，在西方又有“棕榈树叶”、“象耳朵”、“眼镜”等形象的说法。[3]在德国，这一甜点又被称作“Schweineohren
培训内容
拿破仑酥、蝴蝶酥、椰蓉酥、南瓜酥、紫薯酥、草莓拿破仑酥

培训内容 酥类专业培训

课程安排
1、工具材料设备的介绍、对慕斯基础的了解，
2、包油打面擀皮制作前期酥皮
3、制作拿破仑酥、蝴蝶酥
4、制作南瓜酥、椰蓉条
5、水果拿破仑酥、千层酥

实操内容
1、 酥类的原料、配料的选取、初加工与保存。
2、 酥类等主料及配料的全部制作流程。
3、 学员时间学习泡芙制作工艺及管理流程。
4、
学员亲手独立反复时间操作、熟练操作流程。

培训时间
不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般5-7天左右。
更多了解可以关注我们的：www.shih***